今日のえべつもぉる！お薦めの一品は菊水さんの「名店の逸杯濃厚醤油味」です。

味噌味も美味しいのですが個人的に醤油好きなのでまずは醤油味をご紹介いたします。
麺は写真でおわかりになるように実にツルツルスベスベ、その喉越しの良さに感動します。
喉越しを味わってもらいたいと、発売当初は「つけめん」からスタートしたのが頷けます。
ツルツルの麺にスープを乗せるには、「作り方」に書かれているスープを溶くお湯の分量をちょっと少なめにしてみてください。
濃厚なスープとつややかな麺のマッチングがより引き立ちます。

今日は半熟たまご、白髪ネギ、ワカメをトッピングしてみました。

■半熟玉子の作り方
１．鍋に水をいれて生タマゴをいれます。
水はタマゴが隠れるくらい入れてくださいね。
２．沸騰するまでタマゴを常に動かしていてください。
そうすると黄身が真ん中になるんですよ。
３．茹で時間はMサイズ程度で沸騰してから6分15秒くらい。
今日のタマゴは6分ちょうどくらいなのでちょっとやわらかめです。
４．茹で上がったら水にさらします。